Entrantes | Piña sorpresa

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Seleccionar la piña de un tamaño mediano, quitar las hojas desechables, lavarlas bien, cortar a 6 centímetros aproximadamente.

Ingredientes

Piña (5 unidades) 3,77kg
Coctel de frutas 580g
Suprema de naranja 72,5g
Suprema de toronja 72,5g
Perlas de melón 45g
Hierbabuena 10g
Jugo de naranja 145ml
Ron carta blanca 25ml
Granadina 25ml

Preparación

Seleccionar la piña de un tamaño mediano, quitar las hojas desechables, lavarlas bien, cortar a 6 centímetros aproximadamente por debajo de la corona de la fruta en forma de zigzag, girando el corte por las protuberancias de la misma y terminando donde se comienza.

Quitar la tapa cortada anteriormente y vaciar la fruta, dejando 2 centímetros de grosor, rellenar la cavidad de la piña con el coctel macerado con el licor.

Decorar artísticamente con la suprema, la hierbabuena y las perlas, vertiéndole el licor producto de la maceración.

Colocar la tapa cuidadosamente y colocar en refrigeración.

Servir en recipientes adecuados sobre servilletas de tela.

Ingredientes para 5 personas.

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